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秋分 | 秋季常煲4碗湯，去秋燥防咳嗽，養(yǎng)陰潤(rùn)肺

作者:admin 發(fā)布時(shí)間:09-23

今日秋分，金氣斂降，樹葉漸黃。

秋分是秋季的第四個(gè)節(jié)氣，“分”為“半”之意，南北兩半球晝夜均分。同時(shí)北方的冷空氣開始頻頻南下，到了“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”之時(shí)，表明我國(guó)南方地區(qū)開始進(jìn)入初秋天氣，秋雨和秋燥會(huì)交替出現(xiàn)，這時(shí)的秋燥處于溫燥向涼燥過度的階段。

秋燥不同于“上火”

“燥”為秋季的當(dāng)令之氣，很容易引起口干咽痛、干咳便秘等秋燥癥狀，而清熱解毒的藥物是不可以緩解秋燥的。具體來說，秋燥癥一般分為兩類：

第一類是津液虧損。癥狀為口唇燥裂、舌紅少津、毛發(fā)干枯、小便短少、大便干結(jié)難解、或皮膚皸裂等，這種現(xiàn)象是由于秋燥傷津，導(dǎo)致干燥缺水而引起的。
另一類是秋燥傷肺。肺陰受損、干咳少痰或痰粘稠難以咳出，以及喘息、胸痛或發(fā)熱怕冷引起許多呼吸系統(tǒng)的疾病，如哮喘、肺氣腫、支氣管炎等。

而我們通常所說的“上火”是以紅腫熱痛為主，例如咽腫痛、長(zhǎng)痘、尿黃、潰瘍等等，不是以干燥為主，所以“上火”用清熱解毒的中藥有效。但是秋季人體的腸胃本來就不好，清熱解毒的藥物易傷脾胃，不但沒有緩解秋燥癥狀，反而令病情加重，所以不要亂吃清熱藥物！

那么如何應(yīng)對(duì)秋燥？以下三款食療是養(yǎng)陰補(bǔ)肺的佳品！

三款對(duì)付秋燥的食療佳品

百合

1 養(yǎng)陰潤(rùn)肺，止咳化痰

百合主入肺經(jīng)，作用平和，善能滋陰潤(rùn)肺、清肺熱，兼能止咳化痰。適用于陰虛肺燥有熱之干咳少痰、咳血或咽干音啞等。

2 緩解心悸失眠、煩躁不安

百合入心經(jīng)，能清心除煩、寧心安神。它治心陰虛熱邪擾于心出現(xiàn)的心神不寧的癥狀，是標(biāo)本兼治，既能養(yǎng)心肺之陰，又能清心肺之熱，又能夠緩解因心陰虛、心熱盛引起的心悸失眠、煩躁不安，或者一些精神失寧的癥狀。

百合參地飲

▍材料：生地20克，百合10克，黨參10克，蜜糖15克。

▍做法：生地、百合、黨參洗凈后放入煲內(nèi)，加入清水600毫升，中火煮至湯約200毫升，取出待稍涼后加入蜜糖攪勻即可。

▍功效：益氣滋陰，養(yǎng)肺潤(rùn)燥。適合陰虛氣弱或兼肺燥咳嗽之人。

沙參

沙參是滋陰清熱的常用藥，日常家庭中經(jīng)常用于湯膳的制作，但沙參也有南北之分。南沙參與北沙參來源于兩種不同植物，而二者功用相似，均以養(yǎng)陰清肺、益胃生津?yàn)橹饕π?/span>，而南北沙參的差異在于：

北沙參：專長(zhǎng)于入“胃”，清養(yǎng)肺胃、生津止渴的作用較南沙參強(qiáng)。多用于肺胃陰虛有熱，癥見咳嗽無痰，陰虛勞嗽，津傷口渴等。

南沙參：入藥比北沙參早1000余年，專長(zhǎng)于入“肺”，南沙參尚兼有益氣、化痰作用，較宜于氣陰兩傷及咳嗽有痰者。

總之，滋（脾胃）陰方面，北沙參力量強(qiáng)于南沙參，如果是陰虛兼氣虛，咳嗽有痰，則應(yīng)選用南沙參為宜。所以大家可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來選擇。

北沙參五指毛桃湯

▍材料：瘦豬肉300g，北沙參30g，五指毛桃30g，玉竹10g，淮山15g。

▍做法：豬瘦肉洗凈切塊；沙參、五指毛桃、玉竹、淮山洗凈，一同放入砂鍋；加適量清水，武火煮沸后改文火煮1小時(shí)，加入調(diào)味即成。

▍功效：健脾益胃、養(yǎng)陰生津，適用于口干、乏力、盜汗、心悸等人群服用，也適合久病后有氣短、乏力、口干、大便干結(jié)等癥狀的人群食用，也可用于秋冬兩季的食療保健。

南沙參燉雞

▍材料：南沙參30g，雞1只，料酒、食鹽、醬油、蔥段、姜片適量。

▍做法：將南沙參去雜洗凈；雞處理洗凈后，入沸水鍋焯一下，撈出洗去血污；鍋內(nèi)注入適量水，放入雞煮沸，撇去浮沫；加入其他所有材料，煮沸后改文火燉，燉至雞肉熟爛，出鍋即成。
▍功效：具有養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳的功效，適用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢無力、肺熱燥咳、久咳等病癥。

山藥

懷山藥味甘入脾，色白入肺，可滋補(bǔ)肺、脾、腎三臟。

1 治肺虛久咳

山藥能補(bǔ)肺氣，兼能滋肺陰，治肺虛久咳或虛喘。

2 治脾失健運(yùn)，氣陰兩虛

山藥甘平，能補(bǔ)脾氣，養(yǎng)脾陰，又兼澀性，能止瀉、止帶。適用于脾氣虛弱或氣陰兩虛，消瘦乏力，食少便溏或泄瀉，及婦女帶下等。因其富含營(yíng)養(yǎng)成分，又容易消化，可作為食品服用，對(duì)慢性久病或病后，虛弱羸瘦，需營(yíng)養(yǎng)調(diào)補(bǔ)而脾運(yùn)不健者，山藥不失為一味調(diào)補(bǔ)佳品。