“春生夏長(zhǎng)，秋收冬藏”，秋季陽(yáng)氣收斂，陰氣滋生，氣候干燥。按中醫(yī)理論，秋令與肺氣相應(yīng)，秋天燥邪與寒邪最易傷肺，以致出現(xiàn)皮膚干裂、口干咽燥、外感咳嗽、大便秘結(jié)等各種病癥，加上深秋時(shí)節(jié)，心情容易煩躁、憂郁不樂(lè)。

面對(duì)這種情況，中醫(yī)主張不止?jié)櫾铮€要滋陰，而百合就是一種非常理想的解秋燥滋潤(rùn)肺陰的佳品。

百   合

百合為深埋地下的鱗莖，形狀與大蒜神似，味道甘中帶苦，一般在秋季采挖，洗凈，剝?nèi)△[葉，置沸水中略燙，生用或干燥用都可以。

▍性味歸經(jīng)：味甘，微苦，性微寒，入心、肺二經(jīng)；

▍功效：具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神、清熱利尿的功效；

▍主治：可用于治療陰虛久咳、痰中帶血、肺結(jié)核、肺氣腫、咽喉炎、胃炎、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、精神恍惚等。

養(yǎng)陰潤(rùn)肺，止咳化痰

百合主入肺經(jīng)，善能滋陰潤(rùn)肺，兼清肺熱，且作用平和。其潤(rùn)肺的作用雖不及北沙參、麥冬等藥，但兼能止咳化痰。適用于陰虛肺燥有熱之干咳少痰、咳血或咽干音啞等。

緩解心悸失眠、煩躁不安

百合入心經(jīng)，能清心除煩、寧心安神。它治心陰虛熱邪擾心出現(xiàn)的心神不寧的癥狀，是標(biāo)本兼治，既能治療心陰虛、心熱，又能夠緩解因?yàn)樾年幪?、心熱盛引起的心悸失眠、煩躁不安，或者一些精神失寧的癥狀。

如何挑選“靚百合”

為了讓藥材變白顯得美觀，延長(zhǎng)保質(zhì)期，增加水分讓藥材增重，一些無(wú)良商家會(huì)用硫磺熏制百合。

硫熏后，百合中的多糖、磷脂、皂苷等活性成分損失大半，還殘留大量的硫化物，甚至少量的砷，產(chǎn)生了毒性。

如何區(qū)別熏硫百合

現(xiàn)在有些熏過(guò)硫的百合從外觀上很難區(qū)分，熏硫的百合也可以做到顏色自然，白中偏黃，同時(shí)也有自然的褐色斑點(diǎn)。

所以聞味道來(lái)進(jìn)行區(qū)別比較容易區(qū)分。無(wú)硫百合聞起來(lái)有一股清香的甜味，而硫熏百合聞起來(lái)有一股酸味和刺激性氣味，而且時(shí)間越久、酸味越濃。用這種百合干來(lái)煮粥煲湯，味道也會(huì)有酸味。

百合干：常用的藥膳佳品

百合干既是一味常用的中藥，又是常用的藥膳佳品，秋季食用再好不過(guò)。

百合燉銀耳：燉銀耳的時(shí)候放一把百合，增強(qiáng)滋陰潤(rùn)肺的作用，對(duì)經(jīng)常口鼻干燥、咽喉痛、便秘的人也有好處。

百合燉蓮子：有安神助眠的作用。如果半夜醒來(lái)感覺(jué)心里煩熱，就用帶心蓮子。如果感覺(jué)夢(mèng)多，加點(diǎn)酸棗仁，效果更好。

百合燉紅棗：女性吃可以養(yǎng)氣色。老年人如果迎風(fēng)流淚，吃這個(gè)來(lái)調(diào)理也不錯(cuò)。

蜂蜜蒸百合：把蜂蜜跟百合一起拌勻，加一點(diǎn)水，上鍋蒸熟，可以潤(rùn)肺止咳。

食用百合注意以下禁忌：

• 風(fēng)寒感冒、脾虛出血、脾胃不佳者慎用

  百合性寒，對(duì)于風(fēng)熱引起的感冒，咳嗽效果良好，但是對(duì)于風(fēng)寒引起的感冒咳嗽慎用。脾虛出血、脾胃不佳的人群亦不要食用百合。

• 腹瀉者忌食，百合寒涼會(huì)更加讓腹瀉的情況加重。

• 孕期少吃或者不吃，以免寒氣入侵傷胎。