蜂蜜味道甘甜，美味又健康，不少家庭都常備一罐。其實(shí)蜂蜜除了潤(rùn)腸通便，還有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺止咳的效果，而且冷熱水沖服效果大不同！一起來看看蜂蜜的各種功用吧。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：

“蜂蜜味甘、平，主心腹邪氣、諸驚癇痙，安五臟諸不足，益氣補(bǔ)中、止痛解毒，除眾病和百藥，久服強(qiáng)志輕身、不饑不老”。

《本草綱目》記載：

“生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補(bǔ)中” 。

蜂蜜味甘、性平，歸肺、脾、大腸經(jīng)。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，蜂蜜就和人參、黃芪等要藥并列為補(bǔ)氣藥。

并且從以上兩段資料可以得出，蜂蜜本是平性，但生用熟用藥性截然不同！

生用：養(yǎng)陰清熱

《本草綱目》：“生則性涼，故能清熱”。所謂的生用就是用冷開水沖服，這樣的蜂蜜水就有養(yǎng)陰清熱的功效，尤其適合陰虛燥熱的人群食用。

■ 入肺經(jīng)，能潤(rùn)燥止咳 

“蜂蜜雪梨湯”是民間常用的止咳食療單方，雪梨味甘微酸，能潤(rùn)肺清熱、生津止渴，蜂蜜配雪梨，可增強(qiáng)潤(rùn)肺、止咳效果，但是有些人反饋食用以后效果不明顯，其實(shí)是因?yàn)樾枰脹鲩_水沖泡的蜂蜜才有潤(rùn)肺止咳的效果！

生用蜂蜜常用于肺燥干咳以及肺虛久咳，患者主要表現(xiàn)為干咳無痰或咳痰少許而粘滯不爽，同時(shí)可能會(huì)伴有唇干咽干、心煩口渴等，舌偏紅，少苔或無苔。

■ 入大腸經(jīng)，能潤(rùn)腸通便 

蜂蜜又被稱為“腸道的清道夫”，適合陰虛內(nèi)熱造成腸燥便秘的人群食用。

中醫(yī)言“六腑以通為用”，意思是胃腸道系統(tǒng)要通暢為好，經(jīng)常便秘則顯然胃腸沒有“通暢”，而蜂蜜通便，間接起到通暢六腑的作用。但要切記用涼開水沖泡，才能充分利用潤(rùn)腸通便的效果。

熟用：補(bǔ)中益氣

■ 入脾經(jīng)，能補(bǔ)中益氣 

蜂蜜具有益氣補(bǔ)中、緩急止痛的功效，適合氣虛、脾胃虛寒的人群食用。也可用來治療脾胃虛弱，脘腹作痛。蜂蜜溫則補(bǔ)，想要獲得蜂蜜溫中健脾益氣的效果，就要用溫開水沖服。

但要注意，蜂蜜熟用不能用過熱的開水沖泡。因?yàn)榉涿壑泻忻割?，它們?duì)熱極不穩(wěn)定，當(dāng)溫度過高時(shí)，營養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)被破壞，因此最好使用40℃以下的溫開水沖服。

哪些人群不適宜食用？

• 糖尿病患者；

• 三歲以下兒童；

• 痰濕或濕熱的人群；

• 酸相關(guān)性胃?。ㄈ缦詽儾?、糜爛性胃炎、胃食管返流病）。

蜂蜜食療方

蜂蜜雪梨湯 ▍材料：雪梨，蜂蜜。

▍做法：雪梨帶皮洗凈后切片，放入鍋中，加水后大火煮至熟軟，關(guān)火，待梨湯冷卻后，加適量的蜂蜜攪勻，吃雪梨、喝湯汁。

▍功效：潤(rùn)肺止咳，生津止渴。

蜂蜜檸檬玫瑰飲 ▍材料：鮮檸檬，蜂蜜，干玫瑰花。

▍做法：先制作蜂蜜檸檬：新鮮檸檬用鹽反復(fù)搓洗數(shù)次，切成薄片，準(zhǔn)備一個(gè)大小合適的干凈玻璃罐，先在底部鋪放幾片檸檬，然后倒入一層蜂蜜，然后再放檸檬，繼續(xù)倒入蜂蜜，如此反復(fù)至鋪滿，蓋好蓋子密封，輕輕晃動(dòng)、顛倒玻璃罐使蜂蜜和檸檬混合均勻，置于冰箱中冷藏5-7天。食用時(shí)，先把玫瑰花置于杯中，取2-3片檸檬，一勺蜜檸汁，加入冷開水沖泡即可享用。

▍功效：滋陰潤(rùn)燥，生津止渴，舒肝解郁。

如何鑒別真假蜂蜜？

放久的蜂蜜會(huì)有結(jié)晶出現(xiàn)，一般摻假蜂蜜的結(jié)晶比較密，拿筷子戳的話，比較不容易戳下去，而且結(jié)晶拿在手里有砂礫感，不易揉碎；而純花蜜的結(jié)晶很軟，筷子一戳就可以戳到底，結(jié)晶拿在手里也很松軟，一捏就碎。

另外，蜂蜜具吸水性強(qiáng)和吸異味特性，若蜂蜜暴露在相對(duì)濕度較高的空氣中，就會(huì)吸收空氣中的水分而發(fā)酵。因此要密封貯存，可放在冰箱低溫保存，這樣可以有效防止發(fā)酵。