唐代開元年間的《道藏》把“鐵皮石斛、天山雪蓮、三兩重的人參、百二十年的首烏、花甲之茯苓、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草”并稱為中華九大仙草。

鐵皮石斛雖然看上去其貌不揚(yáng)，卻是中華九大仙草之首。

在國(guó)外石斛寓意父親的剛毅、勇敢、親切而威嚴(yán)，所以有將黃色的石斛蘭在“父親節(jié)”送給父親表達(dá)敬意的習(xí)俗。

鐵皮石斛

▍來(lái)源：蘭科植物鐵皮石斛的干燥莖。

▍產(chǎn)地：主產(chǎn)安徽霍山、廣西、四川、云南、西藏。

▍性味歸經(jīng)：甘，微寒。歸胃、腎經(jīng)。

▍功效主治：石斛生津益胃，滋陰清熱，潤(rùn)肺益腎，明目強(qiáng)腰的功能。主要用于熱病傷津，口干煩渴，胃陰不足，胃痛干嘔，肺燥干咳，虛熱不退，陰傷目暗，腰膝軟弱等病癥的治療。

熬夜晚睡人群的福音

我們?nèi)缃襁@樣衣食富足的年代，人們不缺外來(lái)的營(yíng)養(yǎng)，缺乏的是內(nèi)在的陰液。歸根結(jié)底，都是現(xiàn)代人生活常常熬夜、煙酒過(guò)多、進(jìn)食辛辣厚味、暴飲暴食等惡習(xí)造成體內(nèi)的陰液過(guò)度耗傷，從而火熱內(nèi)生。

舌紅、口干、咽痛、失眠、盜汗、疲乏、小便短赤、大便干結(jié)等，這些都屬于陰虛內(nèi)熱的癥狀，此時(shí)石斛的滋陰潤(rùn)燥之功效正能大顯神通。

1、首先，石斛擅于清胃火

我們常見(jiàn)的口腔潰瘍、口臭、牙齦出血等，都與胃火有關(guān)。還有的表現(xiàn)為胃中隱痛、似饑非饑、口咽干燥等。

《本草再新》說(shuō)它“理胃氣，清胃火”?，F(xiàn)代研究更發(fā)現(xiàn)，石斛既能抑菌、消除炎癥，又能促進(jìn)胃蠕動(dòng)、幫助腸排空。用石斛養(yǎng)胃陰，清胃火，能起到治療作用。

2、其次，石斛能養(yǎng)肝

現(xiàn)今手機(jī)和電腦幾乎占據(jù)了人們吃喝拉撒以外的大部分時(shí)間，人們普遍存在用眼過(guò)度的問(wèn)題，小兒近視、青年視疲勞、中老年老花也變得越來(lái)越常見(jiàn)。

宋代《圣濟(jì)總錄》中的石斛散、《原機(jī)啟微》中的石斛夜光丸，都是用于治療夜盲癥的，這無(wú)疑說(shuō)明了石斛明目這一方面的突出功效。而這一功效又是緣于石斛擅清肝火，養(yǎng)肝陰，明眼目。

現(xiàn)今手機(jī)和電腦幾乎占據(jù)了人們吃喝拉撒以外的大部分時(shí)間，人們普遍存在用眼過(guò)度的問(wèn)題，小兒近視、青年視疲勞、中老年老花也變得越來(lái)越常見(jiàn)。

宋代《圣濟(jì)總錄》中的石斛散、《原機(jī)啟微》中的石斛夜光丸，都是用于治療夜盲癥的，這無(wú)疑說(shuō)明了石斛明目這一方面的突出功效。而這一功效又是緣于石斛擅清肝火，養(yǎng)肝陰，明眼目。

注 意：如果有咽干口渴、舌紅少津的癥狀可以服用，如果沒(méi)有上述癥狀，且大便搪稀、食欲不好，或雖有口渴但喜喝熱水、平時(shí)怕冷、舌苔厚膩的人群則不適合服用。

如何鑒別正品鐵皮石斛？

1、拉

從中間的位置往兩邊拉，一般含糖比較高的話，只要輕輕一拉，就會(huì)從中間斷裂。若您可以將它拉得很長(zhǎng)，也沒(méi)有斷的跡象，可以判定為假的鐵皮石斛，這是識(shí)別其真?zhèn)伪容^重要的一個(gè)方法。

2、看

正品鐵皮石斛因其含較高的糖分，色澤會(huì)偏深些，會(huì)呈現(xiàn)黃綠色。若是經(jīng)過(guò)打蠟處理的，則有反光現(xiàn)象。而用報(bào)紙灰搓的石斛用手就可以摸出來(lái)，在手指上會(huì)留下灰跡。

3、嚼

一開始會(huì)感覺(jué)比較干、硬，慢慢會(huì)越來(lái)越粘，到最后幾乎整顆石斛都被融化在嘴里。如果粘性強(qiáng)，沒(méi)有渣子、沒(méi)有苦味、怪味，味道比較淡、回甘，那就是品質(zhì)較好的鐵皮石斛。

巧吃石斛助養(yǎng)生

石斛的吃法很多，可鮮吃（直接食用），可熬湯，可浸酒，可泡茶，可做膳食。以下介紹幾種簡(jiǎn)單的石斛吃法。

石斛木瓜水鴨湯

▍材料：水鴨半只，石斛15g，木瓜1個(gè)，陳皮1瓣，生姜5片。

▍做法：材料洗凈，水鴨切塊焯水，木瓜去皮切塊。向湯鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，先放入水鴨、石斛、陳皮、生姜大火煮開后轉(zhuǎn)慢火煮90分鐘，然后加入木瓜再煮15分鐘，最后調(diào)味即可。

▍功效：夏季炎熱，溫補(bǔ)易上火，清熱涼太過(guò)，此湯品涼溫搭配，性質(zhì)平和，且甘甜味香，增加食欲，解決夏季經(jīng)常干口，胃口不好的問(wèn)題，適合大眾保健食用。

石斛麥冬煲豬心

▍材料：石斛15克，麥冬30克，生地25克，蓮子20克，豬心1個(gè)(剖片)，豬瘦肉250克，生姜3片。

▍做法：前四種藥材分別洗凈，稍加浸泡，然后與后三種食材共置瓦煲內(nèi)，加清水約3000毫升，武火煲沸后，改文火煲約2.5小時(shí)，加入細(xì)鹽調(diào)味即成。吃肉喝湯(供3-4人食用)。

▍功效：有清熱養(yǎng)心、安神除煩、補(bǔ)虛健腦之功，宜于夏日養(yǎng)心調(diào)神，適合電腦族及考生食用。

至誠(chéng)金方正宗鐵皮石斛