店長(zhǎng)教你識(shí)藥材 | 1分鐘學(xué)會(huì)挑選優(yōu)質(zhì)三七
顧客：你們這里有沒(méi)有三七？
店員：有的，這邊請(qǐng)。
顧客看了之后：我要三七，不是田七。
店員：三七也叫田七，是一樣的。
顧客：一個(gè)藥還搞兩個(gè)名字。
店員：……
顧客：那這個(gè)三七上面寫(xiě)20頭是什么意思?。?/p>
店員：20頭就是說(shuō)大概每500克有20頭三七。
顧客：那是頭數(shù)越多越好嗎？
店員：不如我跟您詳細(xì)說(shuō)一下吧……
這個(gè)場(chǎng)景其實(shí)一點(diǎn)都不陌生，很多不太懂藥材的顧客都會(huì)有這樣的疑問(wèn)。
三七為正名，田七為別名，當(dāng)然，三七的別名還有很多，比如：金不換（本草綱目）、參三七（本草便讀）等，但是田七這個(gè)別名流傳最廣。
因?yàn)?～7年的三七最好，三年內(nèi)的三七沒(méi)有止血的功效，所以叫“三七”。
20頭？60頭？怎樣區(qū)分？
很多朋友都困惑，三七頭的“頭”是什么意思，其實(shí)“頭”是三七的一個(gè)重量單位，指每一市斤（500g）有幾個(gè)三七就叫做幾頭。如：20頭指每市斤有20個(gè)以內(nèi)；30頭指每市斤有21-30個(gè)，頭數(shù)越多表示三七體積越小。
▲ 20頭：每500克中，三七有20頭以內(nèi)
▲ 60頭：每500克中，三七有51～60頭以內(nèi)
一般認(rèn)為，三七以粒大、堅(jiān)實(shí)為優(yōu)，市售三七一般為3年生及以上，種植年代越長(zhǎng)，個(gè)頭越大，藥用含量高，質(zhì)量越好。
20頭的三七一般要種7年以上，屬于三七中的珍品。
三七規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)劃分
【一等】20頭：每500克20頭以內(nèi)；
【二等】30頭：每500克30頭以內(nèi)；
【三等】40頭：每500克40頭以內(nèi)；
【四等】60頭：每500克60頭以內(nèi)；
【五等】80頭：每500克80頭以內(nèi)；
【六等】120頭：每500克120頭以內(nèi)；
【七等】160頭：每500克160頭以內(nèi)；
【八等】200頭：每500克200頭以內(nèi)。
生吃與熟吃的區(qū)別
▍生吃：鐵打淤血，外傷出血，產(chǎn)后血暈、吐血、衄血等；可防治冠心病、高血壓；口服每次1-3克，或可外敷止血。
▍熟吃：補(bǔ)血、活血、用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)虛弱、過(guò)度疲勞、失血、貧血等；溫開(kāi)水送服，每次3-5克。
購(gòu)買三七時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)
市場(chǎng)上有些不法商販把一年的小三七當(dāng)野生三七賣；
用陳年三七賣，這樣的三七看起來(lái)灰暗，藥效當(dāng)然也比較差；為掩蓋不好的品相，經(jīng)常通過(guò)打蠟或打磨來(lái)蒙蔽消費(fèi)者的眼睛。
市場(chǎng)上所謂的野生三七，雖然存在，但量十分少，不足以上市。
三七的干燥度直接影響三七的品質(zhì)。好的三七有堅(jiān)實(shí)的響聲，不夠干的三七是沉悶的聲音。
水洗三七要優(yōu)于打蠟三七。
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