進(jìn)入冬季，很多注重養(yǎng)生的朋友都開始進(jìn)入了“秋冬進(jìn)補”的階段。廣東人喜歡煲湯，會在湯里添加各種藥材調(diào)理身體，而參類藥材是較常用的湯料之一。市面上的參有各種各樣的名字：人參、黨參、太子參、高麗參、紅參、西洋參、花旗參……光聽名字，就已經(jīng)傻傻分不清了。

今天小至就和大家聊聊常見的幾種參的功效特點，和日常該如何進(jìn)行調(diào)理。

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下面我們來詳細(xì)看看這5種參在日常生活中是如何運用的吧！

大家都知道人參是一種名貴的藥材，功效強大，常用于休克、心衰等危重癥的救治中，大大地發(fā)揮其“大補元氣、復(fù)脈固脫”的功用。

此外，人參還具有“補脾益肺、安神益智、生津養(yǎng)血”等的功效，適合倦怠乏力、納差食少、虛咳喘促、自汗、健忘、心悸、眩暈頭痛、尿頻、婦女崩漏、久病重病等人群。

但人參是大補之藥，不能隨意服用！身體壯實、體質(zhì)偏實無虛象者、陰虛陽亢、火郁內(nèi)實者均不宜隨便進(jìn)補人參。

紅參其實是經(jīng)過加工后的人參的熟用品，不僅顏色發(fā)生了改變，其性味也了發(fā)生了變化，從偏溫變成了一個比較熱的參。所以相對而言，紅參是容易上火的。

紅參在補虛作用方面強于人參，最適宜脾腎虛寒、真陽衰微等癥者服用。

而高麗參，是產(chǎn)自朝鮮半島的人參，也屬于紅參的一種。

同樣，紅參也是大補之藥，不能隨意食用，要遵醫(yī)囑。

說到黨參，小至相信大家都并不陌生，它不僅常常出現(xiàn)在中藥處方中，也常見于尋常百姓的家庭膳食中。

很多現(xiàn)代人，經(jīng)常感到精神不振、疲倦、想睡覺，下班“葛優(yōu)躺”著就不想動了；有些朋友還會胃口差，吃些冷飲就會拉肚子。如果你恰好有這些癥狀，那么建議你家里囤一些黨參，以用于調(diào)補身體。

黨參性味平和，對于脾肺兩臟的氣虛有很好的調(diào)補作用。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，黨參有明顯的改善疲勞的作用，尤其適用于工作辛勞，耗氣傷力引起的疲勞，精神不振等情況。

除此之外，黨參還能夠提高身體免疫力，對于肺氣虛弱引起的容易感冒，經(jīng)常怕冷，容易打噴嚏、流鼻涕等情況也有很好的調(diào)補作用。

黨參平和的藥性決定了它雖適用于長期調(diào)補，不過單獨使用起效較慢的性質(zhì)。

因此，“老廣”煲湯的時候，斷斷不會只放黨參一味藥材，經(jīng)常搭配黃芪（北芪）、枸杞、白術(shù)、淮山、麥冬、熟地、桂圓等一起調(diào)配藥膳食用。

日常湯膳

北芪黨參淮山湯

▍材料：黨參、北芪、白術(shù)、淮山、豬瘦肉、生姜。

▍做法：豬瘦肉洗凈切小塊，與洗凈的黨參、黃芪、白術(shù)、淮山、生姜一起放入砂鍋，加適量清水，熬煮1.5小時，調(diào)入精鹽即成。

▍功效：此方具有補中益氣、調(diào)和脾胃的功效。

太子參，又名孩子參、童參。屬補氣藥中的清補之品，性平，藥性十分平穩(wěn)，適合慢性病人長期食用，因此對于那些體虛而經(jīng)受不住強效滋養(yǎng)藥物的人最為適合。

太子參適用于發(fā)熱恢復(fù)后出現(xiàn)口渴、咽干、小便短少、自汗、氣短等癥狀的人群或是小兒虛汗等證，可以配合沙參、麥冬、浮小麥等一起調(diào)配藥膳。

相對于人參、黨參而言，太子參的補氣力量并不是很強，但是太子參沒有過多的燥性，不易引起上火等問題，因此尤其適合氣虛且易上火的人群食用。

日常湯膳

太子參五指毛桃烏雞湯

▍材料：五指毛桃、太子參、白術(shù)、茯苓、烏雞、生姜。

▍做法：烏雞洗凈切塊，五指毛桃、太子參、白術(shù)、茯苓洗凈與烏雞、生姜一同放入砂鍋，加適量水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，熬煮1.5小時即成。

▍功效：此方具有補益脾肺、益氣扶正的功效。適宜脾虛體弱、氣血不足、容易感冒的人群食用。

西洋參的原產(chǎn)地是美國和加拿大，又叫洋參、花旗參，大約在17世紀(jì)初傳入中國。

西洋參藥性偏涼，歸肺、心、腎經(jīng)，是涼補佳品。有補氣養(yǎng)陰，清熱生津的功效，用于氣虛陰虧，虛熱煩倦，咳喘痰血，內(nèi)熱消渴，口燥咽干等，主治氣陰兩虛或陰虛傷津等癥，兼熱者尤為適宜。

西洋參的獨特之處在于不熱不燥，凡是那些不適合人參治療和熱補的人，都可以試一下用西洋參。

而對那些胃寒、肢冷、腹瀉、胃有寒濕、脾陽虛弱、舌苔膩濁等陽虛體質(zhì)的人群，西洋參就要少用或者禁用了。

日常湯膳

西洋參水鴨湯

▍材料：西洋參、水鴨肉、桂圓肉。

▍做法：先將水鴨肉切件，然后將三樣食品洗凈，一同放入瓦煲內(nèi)，加入清水適量，武火煮沸后改文火煮1-1.5小時，最后調(diào)味即可。

▍功效：西洋參有補氣養(yǎng)陰、清火生津作用；水鴨滋陰養(yǎng)血、益胃生津；桂圓肉養(yǎng)血、寧心、益智。三者合用，既能益氣生津，寧心養(yǎng)血而除煩，適合氣陰兩虛者飲用。

總 結(jié)

1. 從藥性上來看，紅參屬溫性，人參微溫性，黨參、太子參都屬平性，只有西洋參屬涼性。

2. 人參、紅參均有大補元氣，復(fù)脈固脫的功能；而西洋參、黨參、太子參有生津的特點；此外，黨參氣血雙補的特點是其它幾種參類所缺乏的。

3. 人參、紅參、黨參、太子參都可用于治療脾、肺、氣虛。其中，人參補氣力強，還兼有安神益智的功效，黨參可氣血雙補，太子參兼可補脾肺之陰，西洋參主要用于肺氣虛及肺陰虛證，兼有清熱的功效。

4. 同為五加科的人參、紅參、西洋參的用量都在10g之內(nèi)，黨參和太子參的用量可以達(dá)到30g。

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